Dâu meringues

Tác giả:

Nguyên liệu
  • Công thức này làm được 8 cái đường kính khoảng 5-6 cm.
  • 140g tròng trắng trứng ( nhiệt độ phòng)
  • 330g đường mịn
  • 1 muỗng cà-phê giấm trắng
  • 1 muỗng bột bắp
  • 2 muỗng vanilla ( dùng loại icing trắng, không dùng nước màu nâu nha)
  • Màu hồng
  • 5 muỗng súp đường nâu đậm
  • 4 muỗng nước
  • 1 tý đường icing phủ bánh
  • 8 trái dâu
Cách làm
Dâu meringues 1

Dâu meringues

  •  Mở lò 150 độ ( không dùng fan).
  •  Chuẩn bị giấy nến nướng bánh, vẽ bằng bút chì mặt dưới của giấy những vòng tròn ( dùng miệng chen hay ly) rồi đặt vào khay.
  •  Cho tròng trắng trứng vào cái tô và dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ cao nhất.
  •  Cho từng muỗng cà-phê đường vào và từ từ khoảng được 7 phút thì cho giấm, vanilla vào và tiếp tuc đánh đến khi thấy hổn hợp sệt và không rớt khỏi phớ ( khoảng 10 phút).
  •  Cho bột bắp và tí màu hồng vào, máy vẫn típ thục đánh đến khi hổn hợp đều và màu ưng ý.
  •  Nhớ là phần màu cho từng ít một để lấy được màu đẹp.

Dâu meringues 2

Dâu meringues 3

  •  Có thể dùng 2 cái muỗng múc ra rồii khéo léo trét trong vòng tròn đã vẽ trước hoặc dùng túi để kem mà xịt ra cho có vân vân ( như hình).

Dâu meringues 4

Dâu meringues 5

  •  Hạ nhiệt độ lò xuống 120 độ.
  •  Cho meringues vào lò và nướng trong vòng khoảng 45 phút đến 1 giờ.
  •  Sau đó tắt lò và để nguyên meringues trong lò đến khi nguội hoàn toàn.
  •  Trong lúc đó, nấu nước đường, vừa tới khi nước hơi sệt thì tắt bếp. Để thật nguội
  •  Xếp meringues vào khay/ dĩa/ giấy cho dâu lên trên, quét lớp nước đường lên và sau cùng là rây đường icing .

Chúc các bạn ngon miệng với món dâu meringues này nhé.

Thảo luận cho bài: "Dâu meringues"