Đậu phụ non om mọc

Tác giả:

2014-03-11.06.55.19-10-2710-1383889001

Thành phần

  • 300 g đậu phụ non
  • 200 g mọc
  • Mộc nhĩ
  • Hành lá
  • Rau mùi
  • Nước mắm
  • Đường
  • Muối
  • Hạt nêm
  • Hạt tiêu
  • 1 thìa nhỏ bột năng hay bột mì
  • 1 thìa canh tương cà chuahoặc sa tế
  • 1 nhánh nhỏ bông cải

Hướng dẫn

  • 1. Đậu phụ non rửa sạch, cắt quân cờ vừa ăn.
  • 2. Tôm bóc nõn rút chỉ đen cho thật sạch, rửa sạch, băm thô. Trộn tôm, mọc, thêm hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ muối.
  • 3. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, thái nhỏ. Tiếp theo trộn rau mùi, mộc nhĩ vào bát mọc ở bước 2 vào, dùng thìa quết nhuyễn để hỗn hợp tôm thịt được dai.
  • 4. Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho tương cà chua vào xào, nếu dùng ớt sa tế thì cho vào xào cùng. Cho đậu phụ vào.
  • 5. Đun khoảng 2 phút thì thêm vào nồi khoảng nửa bát con nước lạnh, đun sôi thì dùng thìa múc hỗn hợp mọc ở bước 3 thả vào nồi và thêm súp lơ xanh đun cùng.
  • 6. Đun lửa nhỏ khoảng 12 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun tiếp thêm khoảng 10 – 15 phút đến khi phần đậu phụ thấm gia vị và thịt chín.
    Hòa tan bột năng với hai thìa nhỏ nước lạnh.
  • 7. Rưới từ từ bát bột năng vào nồi đậu phụ, phần nước sốt hơi sánh đặc lại thì tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra bát lớn dùng làm món mặn ăn với cơm.

Thảo luận cho bài: "Đậu phụ non om mọc"