Dê tái chanh chua

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 500g thịt dê thui
  • 3 cây sả
  • 50g vừng rang
  • 1 bó rau húng chó
  • 1 bó rau ngổ
  • Gừng,chanh,ớt, lá chanh
  • Bột canh, muối, đường, giấm, tương bần
Cách làm

de-tai-chanh

  • Thịt dê thui rửa sạch, cho vào nồi luộc chín với nước lạnh và ít muối, gừng và sả đập dập. Nếu không thích luộc có thể hấp chín thịt nhưng phải ướp thịt chung với gừng, sả băm nhỏ và gia vị.
  • Rau húng chó, rau ngổ nhặt rửa sạch và để khô ráo nước. Gừng gọt vỏ, cắt chỉ. Sả bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, cắt lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, cắt chì. Ớt quả cắt miếng, chanh vắt lấy nước.
  • Thịt dê luộc chín, vớt ra cho ráo nước và để thật nguội mới đem đi cắt miếng mỏng.
  • Trộn thịt dê với 1 muỗng cà-phê bột canh, gừng + lá chanh cắt chỉ, sả, ớt, nước cốt chanh bóp đều hỗn hợp cho ngấm gia vị và rắc vừng rang vào.
  • Xúc thịt dê ra dĩa, pha chén tương bần + chút đường, gừng cắt chỉ. Ăn kèm với rau ngổ và húng chó.

Chúc các bạn ngon miệng với món dê tái chanh.

Thảo luận cho bài: "Dê tái chanh chua"