Dê trộn thính

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 300g thịt dê
  • 1 củ giềng tươi
  • 1 muỗng canh sả băm
  • 1 muỗng canh thính
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh hạt nêm
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh giấm
  • Lá chanh, rau ngổ, dầu ăn
  • Chuối chát, khế chua
Cách làm

Dê trộn thính

  •  Giềng cắt lát cho vào cối giã nhỏ cùng sả băm. Thính giã mịn.
  • Thịt dê rửa sạch, để  nguyên tảng cho vào nồi nước sôi, pha thêm 1 muỗng canh giấm. Nước sôi vớt bọt, lấy thịt ra, mùi hôi của thịt dê sẽ không còn.
  • Ướp thịt dê với 1/2 phần đường, hạt nêm, nước tương, giềng, sả, để  khoảng 1 giờ.
  • Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu. Dầu nóng cho thịt dê vào chao một chút cho thịt hơi xém thì vớt ra, để nguội rồi cắt mỏng.
  • Cho thịt dê vào tô, cho 1/2 phần gia vị đường, hạt nêm, nước tương, giềng sả còn lại vào, bóp nhẹ, trộn đều. Cho thính vào, trộn đều lần nữa, cho ra đĩa.
  • Dùng kèm rau ngổ, chuối chát, khế chua  cắt lát mỏng.

Thảo luận cho bài: "Dê trộn thính"