Dồi sả Chay

Tác giả:



Nguyên Liệu:
– 1 miếng đậu hũ trắng
– 1 miếng tàu hũ ky lớn
– boa rô  (poireau) băm nhuyễn
– 1 muỗng sả bằm
– nấm mèo ngâm mềm xắt nhỏ
– 2 muỗng dầu ăn phi thơm với boa rô
– Tiêu , muối , đường , bột ngọt , nước tương , bột mì 

– Ðậu hủ trắng vắt ráo nước quyết nhuyễn . Tàu hủ ky ngâm mềm vắt ráo nước , lấy 1/2 đậu hũ ky xắt nhỏ và phần còn lại ướp chút gia vị cho thấm .
– Bắc chảo nhỏ lên bếp phi dầu với boa rô cho thơm cho tàu hủ ky xắt nhuyễn vào xào cho thơm + nấm mèo nêm xíu gia vị , chắt bỏ nước cho tàu hủ ky và nấm mèo ra thau nhỏ + đậu hủ bóp nhuyễn + xả băm + tiêu giã giập cho thơm + 2 muỗng dầu ăn phi thơm với boa rô + chút nước tương ngon và đường , bột ngọt chút xíu + 1 muỗng bột mì trộn đều hỗn hợp .
– Trãi miếng tàu hủ ky còn lại ra khay , cho hỗn hợp vào và cuốn tròn chặt tay , bên ngoài bọc nilong , xong cho vào nồi hấp 30′ cho chín , đem ra để nguội sau đó thoa lên miếng dồi hấp chút hắc xì dầu cho đều , xong đem chiên vàng cho dòn bên ngoài là được , xắt ra ăn với cơm kèm rau thơm và đồ chua tỉa hoa , chấm kèm xì dầu ớt hoặc mắm tôm chay rất ngon .
Món này ăn kèm với cháo Nấm chay cũng ngon tuyệt vời !!!


Thảo luận cho bài: "Dồi sả Chay"