Dồi trường luộc chấm mắm tôm!

Tác giả:

Thưa ACE:

Món dồi trường luộc chấm mắm tôm là một trong những món tủ dạng bình dân, dễ làm mà cũng rất dễ nghiền; dân nhậu thì khó chê món nầy được.  Sau đây là cách làm rất căn bản.

Nguyên liệu:

– 1 vỉ dồi trường cỡ 2 lbs
– 1 lóng gừng thái chỉ
– 1 tbsp mắm tôm
– phụ liệu (đường, chanh, ớt, tỏi)
– ít rau tía tô

* Lựa mua dồi trường còn màu trắng hồng, không quá lớn (cỡ lóng ngón tay trỏ là tốt).  Ngâm sơ dồi trường với chút muối + rượu trắng xong xả nước lạnh để sẵn.

* Cho vào xoong khoảng 2 lít nước, vài lát gừng, 1 tsp muối + chút đường & bột ngọt; nước sôi cho dồi trường vào luộc ở medium heat khoảng 15 phút, với ra  và trần ngay vào nước có ngâm đá lạnh khoảng 5 phút.


* Làm mắm tôm khá dễ, nghiền tỏi thật nhuyễn, ớt bằm, cho vào tô trộn cùng mắm tôm (thêm đường + nước chanh vắt) trộn cho lên bọt … là xong.


* Vớt dồi trường ra, thái miếng cỡ 1″ dài, cho lên đĩa bàn, điểm vài lá ngò xanh cho hấp dẫn … múa đôi cùng gừng thái chỉ, ớt cay, lá tía tô (hoặc thêm ngò gai cũng hay) và bia lạnh là :cheer


Bữa cơm nhanh (dồi trường luộc, cá seabass hấp hành gừng, canh bí đỏ) :cheer

Thảo luận cho bài: "Dồi trường luộc chấm mắm tôm!"