Dưa chuối chát Xứ Quảng ngon lạ miệng

Tác giả:

chuoi-chát

Thành phần

  • 500 g chuối chát
  • 2 kg chanh vắt lấy nước lẫn xác chanh
  • 175 g muối
  • 1.750 ml nước
  • 500 ml giấm trắng
  • 250 g nước cốt chanh
  • 350 g đường
  • 250 g gừng non
  • 20 g ớt bột

Hướng dẫn

  • 1. Chuối mang về rửa sạch, gọt sơ vỏ nhưng đừng để phạm vào phần thịt của chuối.
  • 2. Chuối gọt xong sẽ khứa thành miếng mỏng song song nhau nhưng không đứt rời.
  • 3. Mang chuối sau khi cắt cho vào hỗn hộp nước ngâm (làm bằng cách trộn chanh với muối và nước theo công thức trên) ngâm 6 tiếng đồng hồ. Người ngâm nhớ dùng dụng cụ chần lên trên mặt chuối sao cho chuối nằm hoàn toàn dưới nước ngâm.
  • 4. Sau 6 tiếng ngâm, đổ thêm phần nước châm thêm ngâm thêm 12 tiếng đồng hồ nữa.
  • 5. Sau đó, mang toàn bộ chuối ngâm rửa sạch với nước rồi vắt thật khô.
  • 6. Cuối cùng là xếp chuối theo hình cánh quạt rồi xếp vào hộp. Cho phần gia vị ướp chuối (đã được trộn tan đều) vào và đặt vô tủ lạnh, khoảng 3 ngày sau là có thể thưởng thức được.
  • 7. Người ăn món dưa chuối chát sẽ có cảm giác như đang ăn thịt gà lại giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt, thơm thơm và sẽ cho vị càng tuyệt hơn khi ăn cùng món nướng hay chiên.

Thảo luận cho bài: "Dưa chuối chát Xứ Quảng ngon lạ miệng"