Đùi gà nhồi rau quả đút lò

Tác giả:

d92e

Thành phần

  • 2 cái đùi gà rút xương
  • 1/2 chén cà chua sấy
  • 50 g cải bó xôi
  • 1/2 chén hành tây băm
  • 2 thìa súp tỏi băm
  • 1 thìa súp mùi tây băm
  • 1/2 chén rượu vang trắng
  • 3 thìa súp dầu ô liu
  • 3 thìa súp
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê tiêu vỡ
  • 1/4 tách phô mai Parmesanbào
  • đậu bo nghiền
  • 5 g tỏi phi thơm
  • 30 g hành tây xắt hạt lựu
  • 50 g cà chua sấy
  • 3 thìa súp bột mì
  • 1/2 tách rượu Marsala
  • 1.5 chén nước dùng gà
  • muối
  • tiêu

Hướng dẫn

  • 1. Phi thơm 5g tỏi và 30g hành tây xắt hạt lựu, cho 50g cà chua sấy vào xào kỹ, thêm 3 thìa súp bột mì, nấu 1 phút, cho 1/2 tách rượu Marsala và 1,5 chén nước dùng gà vào, nêm muối, tiêu, nấu sệt lại
  • 2. Đùi gà rửa sạch, để ráo. Cải bó xôi nhặt rửa sạch, cắt khúc. Cà chua sấy băm nhỏ.
  • 3. Làm nóng 1 thìa súp dầu ô-liu, xào hành tây rồi cho cải bó xôi và cà chua sấy vào, xào 3-5 phút, thêm muối, tiêu và tỏi.
  • 4. Thêm 1/4 tách vang trắng vào, khuấy vào 2 thìa súp bơ, bơ tan thì cho phô-mai Parmesan và mùi tây băm vào, nhắc xuống, để nguội.Nhồi nhân vào đùi gà, ghim chặt.
  • 5. Làm nóng dầu ô-liu còn lại, cho gà vào chiên vàng các mặt, thêm bơ và rượu còn lại vào, hạ lửa, đậy nắp, chiên thêm 10 phút, lấy ra nướng thêm 10 phút trong lò.
  • 6. Dọn gà ra đĩa, rưới xốt Marsala lên, dùng với đậu nghiền.

Thông tin thêm:

Nên xả đùi gà thành miếng bản to, cuộnvới nhân thì gà sẽ chặt, tròn, đẹp hơn.

Thảo luận cho bài: "Đùi gà nhồi rau quả đút lò"