Gà Nấu Thạch Dừa

Tác giả:


– 1 con gà mái dầu 1,7 kg.

– 50 g cà chua hộp.

– 1 hộp thạch dừa.

– 1 trái dừa xiêm.

– 100 g hạt điều đỏ.

– 200 g nấm rơm búp.

– 2 củ hành tây trắng.

– 100 g bột năng.

– 2 muỗng súp bột mì.

– 300 g khoai tây loại vừa.

– 6 tép tỏi.

– tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.

Chuẩn bị:

Gà làm sạch, chặt từng miếng vừa ăn, để ráo. Ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm. Để gà thấm 30 phút.

Khoai gọt vỏ, tỉa hoa. Luộc sơ, xào sơ.

Nấm gọt chân sạch, ngâm nước lạnh, 1 thìa súp bột năng 10 phút. Xả sạch, xào sơ nêm gia vị.

Hạt điều đỏ: ½ chén dầu vừa nóng, cho hạt điều vào đảo nhanh tay, nhắc xuống, rây lại bỏ hột.

Hành tây bóc vỏ cắt dọc làm 6.

Chế biến:

Chảo nóng cho 2 thìa súp dầu, tỏi phi vàng, cho gà vào xào thật thấm, thêm cà hộp, 2 thìa súp mà hạt điều, gia vị, nước dừa xiêm, nước lạnh ngập mặt gà. Hầm lửa riu riu. Gà gần mềm cho khoai và nấm vào. Nêm lại vừa ăn. Chảo nóng cho 2 thìa súp bột mì rang sơ, cho vào nồi gà được sanh sánh, thạch dừa, hành tây. Nhắc xuống.

Trình bày:

Múc gà ra bát to. Rắc tiêu, mùi. Dọn kèm đĩa bánh mì thái khoanh, chén xì dầu ớt thái khoanh.

 

Thảo luận cho bài: "Gà Nấu Thạch Dừa"