Gà tẩm bột chiên giòn kiểu Nhật

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 3 miếng thịt ức gà (700g)
  • 2 muỗng canh rượu sa-kê
  • Muối biển
  • Hạt tiêu
  • Bột mì
  • 2 quả trứng
  • Bột chiên xù
  • Dầu ăn
  • Sốt Tonkatsu
Cách làm

gà-tẩm-bột-chiên-giòn-kiểu-nhật

  • Rửa sạch thịt gà rồi dùng giấy thấm khô. Cắt thịt gà thành các miếng có độ dày khoảng 1cm.
  • Cho thịt gà vào tô, thêm rượu sa-kê, muối và tiêu rồi trộn đều. Đặt tô thịt gà sang một bên cho ngấm gia vị trong vòng 15 phút rồi lăn thịt gà vào bột mì.
  • Sau đó nhúng vào trứng. Cuối cùng cho thịt gà lăn vào bột chiên xù rồi rũ bỏ các phần bột thừa chưa bám chắc vào thịt.
  • Cho dầu ăn vào ½ chảo rồi làm nóng dầu. Chiên sâu thịt gà ở nhiệt độ 180oC. Cho 2 – 3 miếng thịt gà vào cùng một lúc dể chiên, nhưng không cho nhiều vì sẽ làm giảm nhiệt của dầu, dầu sẽ ngấm vào thịt gà rất nhiều.
  • Chiên cả hai mặt thịt gà cho đến khi thịt có màu vàng nâu, từ 5 – 6 phút. Rồi cho thịt gà tẩm bột chiên giòn kiểu Nhật ra rổ cho ráo dầu (hoặc đặt lên giấy thấm dầu).
  • Bí quyết: Trong quá trình chiên gà, sẽ có nhiều bột chiên xù bị rơi ra, vì thế bạn có thể dùng rây lưới vớt phần bột chiên xù này ra để tránh bột cháy làm đắng dầu.

Thảo luận cho bài: "Gà tẩm bột chiên giòn kiểu Nhật"