Gà Trộn Rau Răm

Tác giả:

– 500 g ức gà.

– 500 g nếp hương.

– 1 thìa canh hành phi.

– 3 thìa canh muối.

– ½ thìa cà phê tiêu.

– 1 thìa canh đường.

– 1 thìa canh nước cốt chanh.

– 1 thìa canh rau răm cắt nhỏ.

– 1 thìa canh hành tím băm nhỏ.

Ức gà rửa sạch, để ráo. Cho vào xoong ức gà + 1 lít nước + 2 thìa cà phê muối, hành tím băm nhỏ nấu sôi hớt bọt, hầm trên lửa nhỏ 20 phút, thịt gà chín vớt ra rổ ráo nước, lược nước luộc gà để riêng.

Nếp vo sạch, xóc ráo. Nấu sôi 2 tô nước luộc gà cho nếp vào khuấy đều, nấu cạn nước trên lửa lớn, ghế xôi trên lửa nhỏ 15 phút, xới rời bày vào đĩa.

Thịt gà luộc xé sợi to trộn đều với muối, tiêu, đường, rau răm, hành phi, nước cốt chanh bày vào đĩa, dọn dùng với xôi trắng.

Thảo luận cho bài: "Gà Trộn Rau Răm"