Gà xào bông cải
Tác giả:
Nguyên liệu
- 300g đùi gà
- 150g bông cải xanh
- 50g hạt điều khô
- 30ml ượu trắng
- 30ml sốt tiêu (A1)
- 1 củ gừng
- 30g bột năng
- 1/2 củ hành tây
- Tỏi, tiêu xay
- Bột nêm, muối, tiêu, đường
- Dầu ăn
Cách làm
- Hành tây lột vỏ, cắt múi cau rồi cắt nhuyễn.
- Pha bột năng với ít nước lạnh, quậy tan.
- Tỏi lột vỏ, đập dập. Gừng gọt vỏ, cắt lát, đập dập.
- Bắc chảo dầu, phi thơm tỏi và gừng rồi cho sốt tiêu A1 vào cùng 1 muỗng súp nước sôi, đun sôi đều.
- Rắc tiêu xay vào, cho rượu thơm, xuống bột năng cho sền sệt, nêm gia vị vừa ăn.
- Đùi gà chặt miếng nhỏ, rửa sạch, ướp tỏi đập dập, ½ muỗng súp bột nêm, chút muối, 1 muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng súp đường.
- Ớt Đà Lạt và bông cải xanh rửa sạch, cắt vừa ăn, chần sơ để riêng.
- Cho dầu ăn vào chảo, thả gà vào xốc đều ớt Đà Lạt, bông cải xanh, hạt điều rồi trộn chung với sốt tiêu, đợi lửa nóng lên lần nữa.
- Nhắc xuống. Trang trí ngò, ớt.
