Gan Bò Cháy Ăn Với Gỏi Đu Đủ

Tác giả:

-1 vĩ gan bò .
– Tỏi
– Maggi hay xì dầu LeeKamke
– Đường, tiêu, bột ngọt
– Dầu ăn

Chợ VN bán gan bò trong vỉ khoảng 2-3 tì một vĩ, đem về rửa sơ và cắt nhỏ tuỳ thích, độ mõng thì chợ đã cắt sẵn, cho vào tô trộn đều với nửa củ tỏi bầm đừng nhuyển quá ướp với maggi hoặc lý cẩm ký (leekamke) đường, tiêu, bột ngọt( nếu thích).

Để chảo dầu cho thật nóng, cho gan vào chấy, khi thấy gan vừa săn lại thì bớt lửa vừa lại nhưng không nhỏ (med) chờ cho gan khô và đen lại là xong tuỳ mình muốn chấy cở nào hoặc cháy cỡ nào, nhớ là đừng quá khô gan sẽ cứng ngắt như võ bánh xe,canh làm sao miếng gan vẫn còn lớp dầu ăn bao phủ… xong.

*Đu đủ mua loại bào sẳn ở chợ, rau răm hay rau húng ăn phở, đậu phụng rang giả nhuyển nếu thích, một bịch khô bò (đem về cắt mỏng) .

*Nước chấm: Maggi or nước tương, dấm 2 muổng, đường 3 muổng, một chén nước và tương ớt loại ăn phở tuỳ thích cay nhiều hay ít, tòi 2 tép bầm nhuyễn, nếm cho vừa khẩu vị của mình… rối xong. Dễ dàng và nhẹ nhàng.

Thảo luận cho bài: "Gan Bò Cháy Ăn Với Gỏi Đu Đủ"