Hay là thị thực nai nướng đi.

Bắp giò nai, lựa khúc giò dưới nhiều gân, bắp nhỏ và săn. Ướp muối nêm và tỏi (không nên cho ngũ vị hương hay bột xá xíu vì các thứ đó sẽ làm mất dã vị của nai)

Nướng lò để lửa tối đa cho chín hai mặt, lấy ra xắc nhỏ cho vào lò nướng tiếp thật chín.

Nhậu nóng với Rhum hay Vodka.

Ghi chú :

Nhiều người chê nai hôi lý do là vì bắn nai không đúng mùa, xử lý không đúng cách.
Nên bắn nai vào đầu mùa đông, lột da treo trong phòng có nhiệt độ chừng 3,4 độ C chừng 1 tuần cho thật ráo hết máu, lóc thịt để đông lạnh ít là một tuần.
Nên nướng thật chín vì cả đời em nai chưa được chủng ngừa bao giờ, nhậu nóng và uống rượu, vì bia lạnh sẽ làm mỡ nai dính lợi, dính lưỡi.

Nếu ai không thích cái wild taste của thịt rừng thì nên xơi bò cho chắc ăn.