Gan ngỗng áp chảo xốt dâu

Tác giả:

2854

Thành phần

  • 300 g gan ngỗng
  • 50 g mâm xôi đen
  • 50 g việt quất
  • 200 g khoai lang
  • 90 ml dầu ô liu
  • 50 ml nước ninh xương
  • 20 ml giấm
  • 20 ml rượu vang trắng
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê hạt nêm

Hướng dẫn

  • 1. Khoai lang luộc chín, nghiền nhuyễn
  • 2. Gan ngỗng xắt dày chừng 1cm, ướp ít muối, áp chảo với dầu ô-liu. Canh lửa vừa đến khi hai mặt vàng sậm thì xếp ra đĩa, rắc thêm chút muối lên trên. Lấy giấy thấm bớt dầu
  • 3. Mâm xôi đen và việt quất bỏ hạt, cho vào xào chung với hạt nêm, rượu, giấm balsamic. Sau đó cho tiếp nước ninh xương vào đảo đều thành nước xốt hơi sền sệt
  • 4. Rưới nước xốt lên trên miếng gan ngỗng. Dùng nóng.

Thảo luận cho bài: "Gan ngỗng áp chảo xốt dâu"