Giảm cân với cá hồi áp chảo

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 4 miếng phi-lê cá hồi, còn da, 150g mỗi miếng
  • 1kg rau cải rổ
  • 3 tép tỏi, băm nhuyễn
  • 100ml nước gà
  • 200g cơm cous cous (Nấu cơm cous cous: 1 chén cơm gạo tơi nấu nước dừa, cơm mềm và thơm mùi dừa)
  • 500ml nước cốt gà
  • 40g thì là tươi
  • 40g húng quế tươi
  • 40g rau thơm tươi
  • 40g rau ngải giấm tươi
  • 12 con vẹm sống
  • 30g bơ không tẩm muối
  • 30g bột mì trắng không bột nở
  • 100ml sữa tươi
  • 100ml rượu vang trắng
  • 100ml dầu cọ
  • 15ml giấm rau ngải giấm
  • 25ml dầu ô-liu nhạt màu
Cách làm
ca-hoi-ap-chao 1

cá hồi áp chảo

  •  Làm nóng chảo, giảm lửa, thêm dầu cọ vào đảo chảo.
  •  Đặt phần da cá hồi vào chiên đến khi da nâu giòn.
  •  Nấu sôi nước gà rồi tắt lửa.
  •  Đặt cơm cous cous trong tô đậy nắp, đổ nước gà vào, để yên trong 15 phút.
  •  Cắt nhỏ các loại rau.
  •  Chế rượu vang trắng vào chảo, nấu 2 phút trên lửa nhỏ. Sau đó thêm vẹm, một ít nước gà, đậy nắp.
  •  Thêm bơ và bột vào đánh kỹ, sau đó nấu sôi 5 phút trên lửa riu, trong khi vẫn trộn bột đến khi bột chín, rồi sàng lại.
  •  Hấp cải rổ. Xào tỏi. Trộn rau, giấm, dầu ô-liu và cous cous. Nêm với tiêu và muối.

 Trình bày

  •  Sử dụng dĩa chữ nhật, đặt cơm cous cous theo hình tròn.
  •  Nướng cá hồi 5 phút trong lò nướng nhiệt độ 180 độ C.
  •  Hâm nóng cải rổ, đặt phía trái dĩa thành dải, rắc tỏi giòn.
  •  Nấu nước sốt, thêm sữa và vẹm vào, trộn bằng máy đánh trứng cho nước sốt nổi bọt.
  •  Đặt cá hồi trên cải rổ.
  •  Đặt 3 con vẹm cho mỗi người ở phía bên phải đĩa.
  •  Rưới nước sốt hai bên dĩa.

Chúc các bạn giảm cân hiệu quả và an toàn với món cá hồi áp chảo.

Thảo luận cho bài: "Giảm cân với cá hồi áp chảo"