Giò heo kho quế

Tác giả:

giò-heo-kho-quế

Thành phần

  • 600 g giò heo rút xương, thui da
  • 1 muỗng cà phê đen
  • 2 muỗng mạch nha
  • 1 trái nước dừa
  • 1 miếng quế cây khô
  • 1 tai hoa hồi
  • 1 thơm
  • 10 g gừng sợi
  • 50 g hành tím củ
  • 50 g tỏi
  • 2 muỗng hành baro
  • 1 ít hành lá
  • 1 ít mè trắng rang
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu sọ đập dập
  • vừa đủ dầu hào
  • vừa đủ dầu ăn
  • vừa đủ bột ngọt
  • vừa đủ nước tương

Hướng dẫn

  • 1. Giò heo cắt miếng vuông 3cm, ướp với 1M hành boaro băm, 1M cà phê, 1/2m muối, 2m bột ngọt trộn đều, để thấm 20 phút.
  • 2. Xốt kho: Khuấy đều nước dừa, 2M mạch nha, 1/2M dầu hào, 2M Nước tương.
  • 3. Làm nóng dầu cho 1M hành baro, gừng sợi vào phi thơm, cho giò heo vào xào đến khi thịt săn lại, cho hết phần xốt kho, tỏi tép, hành tím củ, quế, hoa hồi, lá thơm vào kho nhỏ lửa đến khi thịt giò chín mềm, thêm hành lá, tắt lửa, rắc tiêu sọ lên trên
  • 4. Cho giò heo ra dĩa thêm mè trắng rang lên trên, dùng kèm cơm trắng.

Thảo luận cho bài: "Giò heo kho quế"