Giò heo kho sả

Tác giả:

b3a83ec1e073eb2b9baf2c5d88dbcf89

Thành phần

  • 1 kg móng giò
  • 6 nhánh sả rửa sạch, lấy hai nhánh thái nhỏ, phần còn lại để nguyên
  • 1 quả ớt
  • 1 thìa cà phê ớt bột
  • 1 thìa canh đường
  • 1 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/2 thìa cà phê hạt tiêu

Hướng dẫn

  • 1. Móng giò chặt khúc nhỏ vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng.
  • 2. Cho móng giò vào nồi, thêm nước lạnh ngập mặt, đun sôi khoảng 3 phút thì đổ ra rổ và rửa lại dưới vòi nước lạnh cho thật sạch để loại bỏ tạp chất, để ráo.
  • 3. Sả cây tước bỏ bớt vỏ khô bên ngoài, dùng đầu cán dao đập dập.
  • 4. Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho sả băm, ớt bột vào xào khoảng 2 phút thì cho sả cây vào xào cùng.
  • 5. Cho thịt chân giò vào xào cùng với sả, đảo đều tay, rưới vào một ít nước mắm, một thìa canh đường rồi đổ vào một ít nước lạnh, đun sôi, đậy kín nắp.
  • 6. Đun sôi khoảng 10-15 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun sôi đến khi thịt chân giò mềm vừa ý thì tắt bếp, múc ra đĩa lớn dùng làm món mặn ăn với cơm

Thảo luận cho bài: "Giò heo kho sả"