Gỏi sứa trứng bắc thảo

Tác giả:

Nguyên liệu

300g sứa

Quả trứng bắc thảo

1 củ cà-rốt

1 củ hành tây

20g rau răm

20g cần tàu

2 muỗng cà-phê tương ớt

Đường, hạt nêm

Nước mắm

Chanh, ớt, tỏi

Mè rang

Cách làm

goi-sua-trung-bac-thao

Sứa rửa qua nước lạnh, để ráo. Trứng bắc thảo luộc chín, lột vỏ, cắt thành từng miếng. Cà-rốt gọt vỏ, cắt lát mỏng rồi cắt sợi.Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Rau răm, cần tây rửa sạch, cắt nhuyễn.

– Đun nóng chảo với ít dầu ăn, phi thơm tỏi, cho sứa vào xào nhanh tay nêm ½ muỗng cà-phê hạt nêm Knorr Thịt thăn, Xương ống và Tủy, ít đường, cho sứa thấm ít gia vị, tắt bếp.

– Cho sứa, cà-rốt, hành tây, cần tây, rau răm, trứng bắc thảo trộn đều sau đó rưới nước mắm gỏi, trộn đều. Múc sứa ra đĩa, rắc mè rang lên trên, thưởng thức.

Nước mắm gỏi: 2 muỗng súp nước tắc, 4 muỗng súp đường, 2 muỗng súp nước mắm, hòa tan cho sau đó cho 2 muỗng súp tương ớt vào trộn đều.

Bí quyết: Xào sứa thật nhanh tay với gia vị trước khi trộn gỏi để sứa thấm đều gia vị, khi thưởng thức sẽ ngon hơn.

Theo Tạp chí BGĐ ngày 7.6.2012

Thảo luận cho bài: "Gỏi sứa trứng bắc thảo"