Gỏi bắp bò

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1 cái bắp bò lớn
  • 1 củ hành tây
  • 1 trái ớt đà lạt
  • Chanh tươi
  • Sả, gừng
  • Vừng, lạc
  • Nước mắm ngon, đường, dấm, gia vị, dầu mè, rau mùi
Cách làm
  • Bắp bò rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng chút muối và chút gừng đập dập.
  • Luộc bắp bò vừa chín tới, gắp ra đĩa. Dùng khăn mỏng thấm cho ráo nước.
Gỏi bắp bò 1
  • Bắp bò để nguội, cắt mỏng.
  • Hành tây cắt mỏng. Cắt xong, rửa lại hành khoảng 3-4 lần bằng nước lã.
  • Sau đó, ngâm hành vào một tô đầy nước lạnh có pha chút dấm (hoặc chanh). Làm như vậy giúp hành giòn và hết mùi hăng. Ngâm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Dùng đũa trộn đều hành với gia vị + chanh (dấm) + đường.
  • Ớt đỏ Đà Lạt cắt chỉ. Rửa qua nước lạnh, để ráo. Trộn đều với gia vị + chanh (dấm) + đường. Vừng, lạc rang thơm, bỏ vỏ, giã dập.
Gỏi bắp bò 2
  • Pha nước mắm bóp gỏi: Nước mắm ngon + đường + gia vị + chanh + dấm + sả + gừng + vỏ chanh vàng. Sả cắt nhỏ, gừng đập dập. Nếu có chanh vàng, có thể lấy vỏ chanh vàng cắt nhỏ để trộn cùng cho thơm.
  • Bóp đều bắp bò đã cắt với hỗn hợp nước mắm đã pha. Cho thêm chút dầu mè vào, trộn đều cho thơm.
  • Đổ hành, ớt đà lạt đã ngâm từ trước vào, dùng đũa trộn đều.
  • Gắp ra đĩa, rắc lạc, vừng lên trên, trang trí rau mùi cho đẹp.
Gỏi bắp bò 2
Gỏi bắp bò 3

Gỏi bắp bò

Chúc các bạn ngon miệng với món gỏi bắp bò.

Thảo luận cho bài: "Gỏi bắp bò"