Gỏi Bưởi

Tác giả:


(Đủ cho 4-6 người ăn) – 1 trái bưởi cỡ 3 lbs (pomelo) – 2 cup ruốc kim chi (dried Korean shrimps) – 2 cup lá răm & ngò gai (thái nhỏ) – 2 tbsp nước mắm – 2 tbsp đường nâu – nước từ 1 quả chanh xanh – 1/2 củ hành đỏ – 1 lát mắm ruốc khô (belachan) – 2 lá chanh Kafir (thái nhuyễn) – 3 tép tỏi (bằm nhuyễn) – 4 trái ớt hiểm (thái nhỏ) – Đậu phụng, bánh đa nướng, bánh phồng tôm  

* Bưởi lột sẵn, tách thành tép cỡ 1/2 ngón tay cái để sẵn.


* Nướng lát belachan cho thơm (optional); thái 1/2 củ hành đỏ (red onion) nhỏ hơn hạt lựu; nghiền lát belachan thành bột, trộn chung với nước mắm, đường nâu, nước chanh, cùng gia vị (lá chanh, tỏi, ớt) và cho củ hành đỏ đã thái sẵn vào trộn đều (thành một loại Vietnamese salsa hén).


Belachan vừa nướng xong


* Cho ruốc khô (nên cắt phần nhọn của đầu & đuôi) vào lò nướng (325F preheated) mà rang ruốc cho thơm.


Ruốc khô vừa rang xong (trong lò nướng)

* Cho bưởi vào thố trộn trước, cho ruốc lên, rưới phần nước mắm đã trộn hành lên, cho lá răm & ngò gai lên, đảo đều, sớt ra hai đĩa bàn, rắc ít đậu phụng rang lên trên, mang ra bàn … múa đôi cùng bánh phồng tôm hoặc bánh đa nước … là sẵn sàng :cheer

Bưởi đã tách sẵn


Gỏi bưởi chờ trộn


Một đĩa gỏi bưởi đã trộn xong

Hai đĩa gỏi bưởi & bánh phồng tôm + bánh đa nướng

 

Thảo luận cho bài: "Gỏi Bưởi"