Gỏi Bưởi

Tác giả:

Nguyên liệu: 

– Hai quả bưởi bự (Pomelo)

– 2 cups ruốc khô (ruốc Kim Chi thì lớn hơn ruốc ta) 

– 1 củ hành đỏ (red onion)
– 1/4 cup Tsps nước mắm
– 1/4 cup đường nâu
– 6 tép tỏi
– vài lát riềng mỏng
– 8 quả ớt hiểm
– 1 quả chanh xanh (lớn cỡ)
– 4 lá chanh Thái

– 2 cups rau thơm (thái nhuyễn)
– 1 cup đậu phụng rang
– Vài cái bánh đa nướng
– Bia Corona (optional) 


Thố nước mắm + Ruốc + Rau thơm 

–Cách làm–

* Dùng dao lá liểu (paring knife) lóc bưởi cho khéo, để miếng cỡ ngón tay trỏ chứ chớ nên tách tép bưởi nhỏ quá, chúng ra nước hết ngon.


Thố bưởi vừa tách xong

* Ruốc khô, mang rang (nướng) trong oven (preheated 325F khoảng 8-10 phút) hoặc dùng lò thổi (convection oven) chỉ khoảng 4-5 phút là ruốc vừa thơm mùi mực nướng… mang ra để sẵn.


Thố ruốc rang + Mắm hành trộn trên mặt

* Trộn mắm + đường nâu + riềng + ớt hiểm + lá chanh Thái (xắt thật nhuyễn) + nước chanh cho đều; Bí Bếp thái sơ trước xong cho vào máy xay tá lả.. là êm chuyện. Thái hạt lựu củ hành tây, và trộn vào (tạo nên nước sốt dạng salsa của dân Mễ á). 

* Cho bưởi vào thố trộn, đổ ruốc rang sẵn lên xong rưới nước mắm pha sẵn và xốc hoặc gấp đều (tossing motion or use a spatula to fold it), xong cho rau thơm thái nhuyễn vào (càng nhiều càng tốt), trộn sơ cho đều lại (cũng dùng spatula để fold), xong sớt ra hai đĩa bàn. Rắc đậu phụng lên trước khi ăn… là sẵn sàng cho dân chai lọ… 

Gỏi Bưởi & Cơm Cháy Rang Mỡ Hành

Thảo luận cho bài: "Gỏi Bưởi"