Gỏi cá tầm

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 300g cá tầm
  • 50g củ kiệu
  • 2 trái ớt xanh, ớt đỏ
  • 3 củ hành tím
  • 1 củ gừng
  • 1 củ hành tây
  • 50g tỏi phi
  • 30g đậu phộng rang giã dập
  • Nước mắm, giấm, đường
  • Rau thơm, rau răm, húng lủi
Cách làm
  • Cá tầm lạng miếng vừa ăn.
  • Cho vào nồi nước sôi, luộc chín.
  • Hành tím lột vỏ, cắt khoanh.
  • Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch, cắt lát.
  • Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng.
  • Chanh vắt lấy nước cốt.
  • Rau thơm, rau răm, húng lủi rửa sạch, cắt nhuyễn.
  • Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng.
    Gỏi cá tầm
  • Cho cá tầm vào thố, cho hành tím, ớt xanh, ớt đỏ, hành tây, củ kiệu vào.
  • Nêm 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp giấm, ½ phần tỏi phi vào trộn đều.
  • Cho rau thơm, rau răm, húng lủi vào, trộn đều lần nữa. Rắc đậu phộng, tỏi phi lên và bày gỏi ra dĩa.

Bí quyết

  • Ngoài việc lựa chọn được thực phẩm tươi ngon nhất dành cho món gỏi của mình thì bí quyết nêm nếm cũng chiếm vai trò rất quan trọng.
  • Nếu không đủ tự tin vào việc nêm nếm món gỏi này sao cho vừa miệng, bạn có thể chọn cách: ướp gia vị vào cá tằm trước, sau đó đem chiên sơ và nấu sôi dấm đường rồi mới trộn gỏi.

Gỏi cá tầm

Thảo luận cho bài: "Gỏi cá tầm"