Gỏi chân gà rút xương

Tác giả:

Vật liệu:

12 chân gà rút xương, 200g ngó sen, 100g cà rốt, 50g cần, 30g gừng, vài trái ớt, ít đậu phộng rang, gia vị.

Thực hành:

-Chân gà rút xương lựa chân nở vừa, cắt đôi, ngâm trong nước ấm có pha 30g gừng đập giập trong khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.

-Pha hỗn hợp: 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường cát + nước cốt 2 trái chanh + tỏi ớt băm mỗi thứ 1 muỗng cà phê đầy. Khuấy đều cho tan đường, chia hai phần, lấy một phần ngâm với chân gà từ 30 – 40 phút, vớt chân gà ra để riêng.

-Ngó sen tước vỏ, cắt khúc ngắn 5cm, chẻ hai, ngâm trong nước lọc có pha loãng ít chanh chừng 10 phút, vớt ra để ráo.

-Cà rốt lột vỏ cắt miếng mỏng bằng cỡ ngó sen.

-Cần rửa sạch, cắt khúc.

-Trước khi ăn trộn đều chân gà, ngó sen, cần, cà rốt với phần nước mắm pha còn lại, sắp ra đĩa, trải ít lá cần, ớt tỉa hoa, rắc đậu phộng rang vàng giã nhỏ.

Yêu cầu: Chân gà, ngó sen, cà rốt giòn, thấm gia vị chua mặn ngọt vừa miệng. 

Thảo luận cho bài: "Gỏi chân gà rút xương"