Gỏi khổ qua trộn sò lụa
Tác giả:
Thành phần
- 1 kg sò lụa
- 4 quả khổ qua
- 10 g rau húng lùi
- 1/2 thìa súp hành tím băm
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa súp dầu ăn
- 50 g đậu phộng rang
- 1/2 thìa súp tỏi băm
- 1/2 thìa súp dầu ăn
- 50 g đậu phộng rang
- 1/2 thìa súp tỏi băm
- 1/2 thìa cà phê ớt băm
- 1/2 thìa súp nước mắm
- 1/2 thìa súp đường
- 1/2 thìa súp giấm gạo
Hướng dẫn
- 1. Sò lụa ngâm rửa sạch, dùng mũi dao nhỏ nạy vỏ hoặc đem hấp bong vỏ, lấy thịt, bỏ túi cát, rửa sạch.
- 2. Khổ qua bổ đôi nạo bỏ ruột, rửa sạch, bào lát mỏng, ngâm qua nước lạnh cho giòn rồi vớt ra để ráo. Húng lủi nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.
- 3. Phi thơm hành tím băm, cho sò lụa vào xào chín, rắc tiêu, trút ra để nguội.
- 4. Trộn đều khổ qua với sò lụa, chế nước mắm trộn vào cho vừa ăn, rắc đậu phộng rang và húng lủi vào, đảo đều.
- 5. Dọn ra đĩa, dùng ngay. Nếu nhạt chấm kèm nước mắm chua ngọt.
