Gỏi Lòng Gà

Tác giả:

– 1 vỉ mề gà 

– 1 vỉ tim gà
– 1 vỉ gan gà
– 1 củ hành đỏ
– 1 tsp tỏi bằm
– 8-10 quả ớt hiểm
– 2 cup lá răm + ngò gai (thái nhỏ)
– 4 Tsp mắm nhỉ
– 2 quả chanh xanh
– Đồ phụ tùng (bánh đa nướng + đậu phụng rang) 

* Mua lòng gà ở chợ về, rửa sơ với nước muối để cho ráo nước; Luộc riêng mỗi thứ trong nước sôi chừng mười phút (cho vào nồi chút muối) xong cho vào nước thật lạnh (chilled H2O) rồi vớt ra để sẵn.

* Thái mề gà, tim và gan thật nhỏ (nhỏ hơn hạt lựu); thái hành tây cũng cỡ hạt lựu xong cho tất cả vào thố; cho nước mắm, ớt, tỏi, và chanh vào trộn đều xong, cho rau thơm thái nhỏ vào sau cùng; đảo sơ, sớt ra hai đĩa lớn là xong.

* Món nhậu dã chiến nầy dĩ nhiên đi kèm cùng đậu phụng và bánh đa (thành một món xúc) cũng thuộc dạng nhanh, gọn, và khá bắt mùi!

Thảo luận cho bài: "Gỏi Lòng Gà"