Gỏi măng tươi

Tác giả:

Thành phần

  • 100 g tai heo chay đông lạnh
  • 100 g tôm chay đông lạnh
  • 100 g măng tươi
  • 1/2 củ cà rốt
  • 30 g rau răm
  • 50 g đậu phộng rang
  • 1 thìa súp nước mắm chay
  • 1 thìa cà phê ớt băm
  • 1/2 thìa súp giấm
  • 2 thìa cà phê đường

Hướng dẫn

  • 1. Nước trộn: 1 thìa súp nước mắm chay 1 thìa cà phê ớt băm 1/2 thìa súp giấm 2 thìa cà phê đường, khuấy tan đều
  • 2. Tai heo và tôm chay luộc chín. Tôm chẻ đôi dọc, tai heo cắt lát mỏng.
  • 3. Măng tươi luộc kỹ cho hết đắng, rửa lại nước lạnh, cắt lát mỏng vừa ăn.Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi nhỏ. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
  • 4. Cho tôm, tai heo, măng, cà rốt, rau răm vào thố, rưới nước trộn vào, trộn đều.
  • 5. Múc ra đĩa, rắc đậu phộng đập giập lên, dùng ngay, nếu nhạt chấm thêm nước mắm ngọt, dùng kèm bánh phồng chiên.

Thông tin thêm:

  • Nên luộc măng tươi 2 lần, lần 1 cho vào ít lá bồ ngót, luộc chín, rửa qua nước lạnh.
  • Lần 2 chỉ luộc nước trong, luộc mềm, nếm thử không còn đắng là được.

Thảo luận cho bài: "Gỏi măng tươi"