Gỏi Miến Gà

Tác giả:

– 100g miến khô

– 300 g cà rốt
– 50 g cần, 50 gr tỏi
– 1/2 con gà
– 50g đậu phộng rang
– 100g kiệu chua
– 1/2 lít giấm
– 1/2 bịch bánh phồng tôm
– rau răm, ngò, ớt, nước mắm
– 30g hành phi

– Tỏi: bằm nhỏ phi vàng
– Gà: ướp muối + tiêu + bột ngọt, luộc vừa chín, vớt ra để nguội, xé miếng vừa ăn
– Miến: luộc vừa chín, xả nước lạnh để ráo, cắt ngắn, rưới mỡ tỏi, xóc đều
– Hành tây: bào mỏng, ngâm giấm đường, vớt ra để ráo
– Cà rốt: thái sợi, ướp 1 muỗng súp đường, vắt ráo
– Đậu phộng: giã nhỏ, rau răm xắt nhỏ, cần cắt khúc
– Ớt: xắt sợi, kiệu chẻ mỏng

* Nước mắm trộn gỏi :
– nước cốt chanh + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp nước mắm + 4 muỗng súp đường + 1 muỗng súp mỡ tỏi , tất cả trộn đều nếm chua ngọt mặn vừa ăn là được .

* Chế biến và trình bày
– Tất cả các thứ cho vào thau, rưới nước mắm trộn gỏi vào xóc đều cho thấm.
– Cho gỏi ra dĩa, trên mặt xếp ít thịt gà, rải hành phi + đậu phọng rang. Gắn ớt tỉa hoa
– Dùng với bánh phồng tôm chiên và nước mắm chanh tỏi ớt

Thảo luận cho bài: "Gỏi Miến Gà"