Gỏi Mực Dã Chiến

Tác giả:


(cho 4 người ăn)

– 1 con mực ống (có mực nang thì càng ngon) cỡ 1.5 – 2 lb
– 1 củ hành tây (red onion)
– 1 bó ngò rí
– 2 cups rau mùi (húng quế, ngò gai)
– 1 quả chanh xanh
– 2-3 tép tỏi (thái nhỏ)
– 4-6 quả ớt hiểm (thái nhỏ)
– 2 Tsps nước mắm ngon
– 1 quả xoài
– 1/2 cup đậu phụng rang
– 2 bánh đa nướng

– Mực ống lột da, rửa sạch (mổ phần đầu, lấy mắt ra) để ráo nước xong mang nướng (bằng lò than thì càng tốt) nếu không trên lò gas thì cũng tạm OK! Nếu mua được mực nang thì cũng làm ” y chang” nhưng nhớ mỗ lưng mực lấy miếng nang ra trước (bên nhà thì có người dùng nang mực… mang nướng hoà chung với nước, cho uống để trị… sình bụng… bên ni thì dùng đỡ Alka Selzer cũng khá hiệu quả í…) [;)]

– Mực nướng chừng 4-5 phút mỗi mặt … là mực chín. Để mực nguội chừng 2-3 phút xong chúng ta mang thái sợi! Hành tím mang thái mỏng… Nếu có xoài sống thì cũng thái sợi mà trộn chung cùng mực, hành tây, ớt, tỏi, nước mắm + nước chanh vắt. Nếu ai đấy hảo ” ngọt” chì cứ cho vào thìa đường nâu… Cho rau mùi + hành rí (thái nhỏ) vào sau cùng nhất… trộn đều… sớ ra hai đĩa… rắc đậu phụng lên… là sẵn sàng tác chiến! “)]

– Gỏi mực dĩ nhiên nếu được múa đôi cùng bánh đa nướng và bia lạnh thì cũng tạm xong cho buổi chiều ngày thứ Hai để enjoy trận bóng rỗ giữa SA & NJ! (tạm mượn ý bác Thuynh hén!)

 

Thảo luận cho bài: "Gỏi Mực Dã Chiến"