Gỏi mực ống

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1kg mực ống ( loại dày)
  • 2 quả chanh tươi
  • 1 ít gừng tươi
  • 100g đậu phộng
  • 2 củ hành tây trắng
  • 100g hành tím
  • Mắm, muối, đường, dầu ăn, tỏi, ớt, giấm
  • Rau răm, ngò, quế
Cách làm
  •  Lột bỏ lớp da bên ngoài, cắt bỏ hai con mắt, cắt đôi đầu mực, chẻ đôi con mực.
  •  Chà muối rửa sạch để ráo.
  •  Lạng xéo mặt võng trên con mực, xong xắc miếng vừa dùng.
  •  Cho dầu vào chảo, phi hành tỏi.
  •  Cho mực vào xào chín, nêm vừa ăn.
  •  Nhắc xuống để nguội.
  •  Gừng bỏ vỏ cắt sợi xào chín .
  •  Hành tây cắt mỏng ngâm giấm đường, khi dùng vớt ra bỏ nước ngâm.
  •  Chanh vắt lấy nước.
  •  Ðậu phộng rang vàng, đâm vừa nát bỏ vỏ.
  •  Rau răm, ngò, quế rửa sạch cắt nhỏ.
  •  Hành tím cắt mỏng phi vàng.
  •  Ớt cắt mỏng.
  •  Trộn tất cả mực, hành tây, gừng, phân nửa đậu phộng, rau nêm, hành tím, ớt.
  •  Nêm vừa chua chua, ngọt ngọt, cay cay là được.
  •  Xếp ra dĩa, rắc phân nửa đậu phộng còn lại, rau răm, quế, ớt, hành tím.
  •  Rắt thêm tiêu lên mặt dĩa.
  •  Dùng với nước mắm ớt, tỏi và bánh tráng nướng.

Chúc các bạn ngon miệng với món gỏi mực nhé.

Gỏi mực

Thảo luận cho bài: "Gỏi mực ống"