Gỏi Mực

Tác giả:

– 1 con mực nang đã lột vỏ khoảng 2 lbs (có bán ở những chợ Việt Nam), rửa sạch để ráo nước 

– 1 cái bắp chuối, lột bỏ lớp bên ngoài
– Rau: rau húng, rau quế, hành ngò, ngò ôm (rửa sạch để ráo nước)
– 3, 4 trái chanh
– đậu phụng giã nhuyễn (lỡ quên đậu phụng thì thế mè rang  )
– khoảng 1/3 chén gia vị để trộn vào gỏi . Cứ 1 muỗng cà phê mắm (or 1 muỗng cà phê muối) thì 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê chanh, còn ớt, tỏi, và tiêu tùy thích
– bánh phồng tôm chiên hoặc bánh tráng (tùy thích) 

– Khử miếng dầu, tỏi cho thơm để nguội để trộn bắp chuối
– Rau xắt sợi
– Bắp chuối rửa sạch, xắt mỏng ngâm vào nước muối, chanh (vắt 1/3 trái chanh vào thau nước + búng tí xí muối vào), xắt xong thì vắt sơ bắp chuối đã xắt cho ra chất chát, mủ chuối, rồi ngâm lại vào thau nước có hòa 1/2 trái chanh để giữ cho bắp chuối không bị thâm, đen
– Mực luột chín (bỏ vào nước luột mực tí muối, tí bột ngọt, & tí dấm), vớt ra xắt mỏng

10, 15 phút trước khi chuẩn bị nhậu, vớt bắp chuối ra cho ráo nước .
Sau đó bỏ bắp chuối vào 1 cái thố, đổ dầu đã khử vào trộn đều, cho mực, rau, gia vị, đậu phụng giã nhuyễn vào, trộn cho đều, thấm.

Trình bày
Cho vào dĩa tùy thích, rải 1 ít đậu phụng lên mặt dĩa gỏi. Xong mang rượu ra (tkni xin đãi cooler cho các bác gái, cô, chị, em á  )  

 

Thảo luận cho bài: "Gỏi Mực"