Gỏi nghêu bông thiên lý

Tác giả:

gỏi-nghêu-hoa-thiên-lý

Thành phần

  • 1.2 kg nghêu
  • 200 g bông thiên lý
  • 20 g húng lủi
  • 30 g mè trắng rang
  • 2 trái ớt sừng cắt sợi
  • 3 cây sả đập dập
  • 4 củ hành tím
  • 1 ít sả bào
  • 1 ít tỏi băm
  • 1 ít ớt băm
  • 1 ít bánh phồng tôm chiên
  • vừa đủ nước mắm
  • vừa đủ dầu ăn
  • vừa đủ bột ngọt
  • vừa đủ giấm gạo lên men

Hướng dẫn

  • 1. Nghêu ngâm rửa thật sạch. Phi thơm 3 cây sả với ít dầu ăn, cho nghêu vào xóc đều, thêm 1/2 chén nước, đậy nắp, nấu lửa to đến khi nghêu há miệng, vớt ra cho vào tủ lạnh làm nguội, sau đó tách lấy thịt.
  • 2. Bông thiên lý rửa sạch, chần qua nước sôi, ngâm qua nước đá, vớt ra để ráo.
  • 3. Hành tím ngâm giấm đường. Chiên sả bào với nhiều dầu, sả vàng vớt ra để ráo.
  • 4. Pha nước trộn gỏi: trộn đều 1M Giấm gạo lên men, 1M đường, 1M nước mắm, 1/2m Bột ngọt, 2M nước mắm và 1M dầu ăn, thêm 1M tỏi ớt băm.
  • 5. Trộn bông thiên lý, nghêu, ớt sợi, hành tím với nước trộn gỏi, cuối cùng thêm sả phi, húng lủi và mè rang.
  • 6. Cho gỏi ra dĩa, dùng kèm bánh phồng tôm.

Thảo luận cho bài: "Gỏi nghêu bông thiên lý"