Gỏi ngó sen tôm thịt

Tác giả:

Nguyên liệu
  • Tôm sú
  • Thịt ba chỉ ( thit nạc)
  • Ngó sen tươi
  • Cà-rốt
  • Hành tây
  • Dưa leo
  • Ngò rí
  • Đậu phộng rang
  • Rau răm, rau quế , húng cây
  • Chanh
  • Tỏi
  • Bánh Phồng Tôm
  • Ớt  sừng
Cách làm

imag0580

  • Bắc nồi nước đợi sôi lên bỏ thịt , tôm vào luộc ( luộc riêng nha ) , thịt luộc xong cắt mỏng , tôm luộc xong cho vô nước lạnh
  • Sen Ngâm vào nước đá với chanh hoặc dấm cho sen dc trắng và giòn
  • Ớt , Dưa Leo bỏ hột thái sợi . Rau răm, ngò rí ,rau quế, húng cây lấy lá cắt nhuyễn
  • Bắc  chảo cho nhiều dầu. Đợi dầu sôi cho hành phi vào xong vớt ra liền
  • Cà-rốt thái sợt , hành tây cắt khoanh tròn nhỏ
  • Tỏi ớt băm nhỏ
  • Khi sơ chế đã xong h công đoạn chế biến : Đơn vị 1 đây mình lấy là cái chén nha( không bạn có thể lấy bất cứ thì gì cũng được
    + Làm nước mắm với công thức : 1 nước mắm , 1.5 đường , bột ngột 10g, 1/2 nước cốt chanh, 1/3 tỏi ớt băm, tương ớt, ngò rí
    Sau đó ta đun sôi nước với đường, bột ngọt lửa nhỏ khi hơi sệt lại tắt bếp để nguội ( nhớ không để chuyển sang màu caramel thầy hơi sệt tắt bếp để nguội). Sau khi nguội ta cho chanh với tỏi ớt, ngò rí vào
    +Làm giấm chua với công thức : 1 nước , 1/2 gấm , 1/2 đường, nhúm muối. Sau đó khoáy đều rùi cho hành tay và cà rốt vào ngâm
    Chiên bánh phồng tôm
    Bắt đầu trộn gỏi
    + Cho ngó sen , dưa leo , ớt thái sợt , thịt , tôm, hành tay và carot ngâm chua , hanh phi ,đậu phộng, các rau thơm ơ trên . Cho hết nước mắm trộn gỏi trên ( Mình cứ cho hết hok cần canh nước mắm vì nó sẽ vừa ăn cho bao nhiu cũng hok bao h măn )
  • * Lưu ý : trộn nhẹ tay đừng để rau thơm bi dập. Sau khi gỏi thấm gia vị , ta chắt nước gỏi còn dư ra để gỏi được khô ráo
  • Rùi trưng bày ra đĩa vậy là xong.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG !

Thảo luận cho bài: "Gỏi ngó sen tôm thịt"