Gỏi ớt chuông cần tây

Tác giả:

Thành phần

  • 2 miếng đậu hũ trắng
  • 3 nhánh cần tây bào vỏ
  • 50 g cà rốt cắt sợi nhỏ
  • 1/2 quả ớt chuông đỏ, vàngmỗi loại
  • 1/4 quả ớt chuông xanh
  • 1 tai nấm tuyết ngâm mềm
  • 10 g lá húng lủi
  • 3 muỗng hành boa-ro phi
  • 1 muỗng mè đen rang
  • 2 muỗng ớt sừng băm nhỏ
  • 1 muỗng nước tắc
  • vừa đủ dầu ăn
  • vừa đủ muối
  • 1 ít đường vàng
  • 1 ít nước mắm chay
  • 1 ít giấm gạo lên men
  • vài cái bánh tráng mè nướngăn kèm

Hướng dẫn

  • 1. Ớt chuông áp chảo kg dầu cháy vàng mặt, ớt đỏ và vàng cắt sợi, ớt xanh xay nhuyễn.
  • 2. Cần tây cắt xéo dài 3cm mỏng 1mm. Để cà rốt, cần tây trong tủ lạnh. Nấm tuyết cắt nhỏ.
  • 3. Đậu hủ trắng cắt lát mỏng cho vào chiên vàng giòn vớt ra để nguội, cắt sợi.
  • 4. Pha nước trộn gỏi: 4M nước mắm chay, 2M đường vàng, 1/4M muối, ớt Đà Lạt xanh xay nhuyễn, ớt sừng băm, 2M giấm gạo lên men và 1M nước tắc.
  • 5. Cho tất cả cà rốt, ớt Đà Lạt vàng, đỏ, nấm tuyết, cần tây và 1/2 lượng nước mắm vào trộn đều, để 5′ cho nước mắm thấm vào nguyên liệu, cho tiếp đậu hủ, hành boaro phi, mè, húng lủi, đậu hủ và phần nước mắm còn lại vào trộn đều.
  • 6. Dùng kèm bánh tráng mè nướng

Thảo luận cho bài: "Gỏi ớt chuông cần tây"