Gỏi rau mầm

Tác giả:

Gỏi-rau-mầm

Thành phần

  • 200 g rau mầm
  • 100 g thịt heo thịt đùi
  • 100 g tôm
  • 50 g rau răm
  • 1 gói bánh phồng tôm
  • Dầu ăn
  • 3 tép tỏi
  • 2 trái ớt
  • 1 củ hành tím
  • 4.5 M đường cát
  • 4 m nước mắm ngon
  • Giấm gạo lên men
  • Hạt nêm

Hướng dẫn

  • 1. Rau mầm rửa sạch, để ráo nước. Rau răm rửa sạch cắt nhỏ. Tỏi, ớt băm nhuyễn.
  • 2. Thịt luộc trong nước có thêm 1 muỗng muối, hành tím, hạt nêm, thịt chín cắt miếng vừa ăn.
  • 3. Tôm tươi rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ đầu và vỏ. Bánh phồng tôm chiên vàng.
  • 4. Pha nước trộn gỏi: Cho giấm gạo lên men và đường vào tô ( liều lượng như nguyên liệu ) khuấy tan đường sau đó thêm nước mắm, tỏi và ớt vào.
  • 5. Cho rau mầm, tôm, thịt, rau răm vào tô, cho nước mắm đã pha vào trộn đều.
  • 6. Xếp gỏi rau mầm ra dĩa, ăn kèm bánh phồng tôm.

Thông tin thêm:

Luộc thịt từ nước lạnh thịt sẽ trắng, ngâm vào nước lạnh sau khi luộc thịt sẽ giòn. Luộc tôm từ nước sôi giúp tôm chín nhanh, tôm săn và giữ nước ngọt bên trong.

Thảo luận cho bài: "Gỏi rau mầm"