Gỏi tai heo xoài xanh

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1 cái tai heo
  • 1 trái xoài xanh
  • 1 củ cà-rốt
  • 1 trái dưa leo
  • 1 củ hành trắng
  • 100g hành tím
  • 100g đậu phộng rang
  • 100g bánh phồng tôm
  • Tỏi, ớt băm nhuyễn, chanh vừa đủ.
  • Rau thơm, húng lủi, rau răm.
  • Hạt nêm, muối, nước mắm, đường, dầu ăn.
Cách làm
Gỏi tai heo xoài xanh 7

Gỏi tai heo xoài xanh

Gỏi tai heo xoài xanh 1

  • Tai heo rửa với muối, cạo sạch cho vào luộc chín cùng với ít hạt nêm. Vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để ráo, cắt mỏng.

Gỏi tai heo xoài xanh 2

  • Xoài, cà-rốt gọt vỏ, cắt thành sợi nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt sợi mỏng. Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi.
  • Đậu phộng rang vàng bỏ vỏ, giã nhỏ.

Gỏi tai heo xoài xanh 3

  • Hành tím cắt lát mỏng. Đun dầu nóng. Cho hành vào phi thơm và hơi vàng.
  • Đun nóng dầu ăn chiên bánh phồng tôm.

Gỏi tai heo xoài xanh 4

Gỏi tai heo xoài xanh 5

  • Làm nước mắm trộn gỏi gồm: Nước mắm, đường, 1/2 muỗng cà-phê ớt băm, 1 muỗng tỏi băm nhuyễn.

Gỏi tai heo xoài xanh 6

  • Trộn gỏi: Trộn xoài, cà-rốt, hành tây, dưa leo đã cắt sợi với 3 muỗng đường và 1 muỗng nước cốt chanh trộn đều để 20 phút rồi vắt ráo. Cho tiếp tai heo vào trộn đều, cho nước mắm đã pha vào nếm lại cho vừa ăn.
Gỏi tai heo xoài xanh 7

Gỏi tai heo xoài xanh

  • Cho gỏi ra dĩa, thêm hành phi, rau thơm cắt nhỏ, đậu phộng lên trên.

Dùng gỏi tai heo xoài xanh kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.

Thảo luận cho bài: "Gỏi tai heo xoài xanh"