Gỏi trái cóc

Tác giả:

Gỏi trái cóc đơn giản, dễ làm lại có lợi cho sức khỏe, rất dễ ăn, có thể làm để thay đổi khẩu vị của bữa ăn gia đình hoặc làm ăn chơi đãi bạn bè rất thích hợp.

Nguyên liệu:

– Cóc xanh: 600g

– Tôm khô: 100g

– Cần tàu: 50g

– Ớt sừng: 2 trái

– Ớt hiểm: 1 trái

– Hành tây: ½ củ

– Hành tỏi băm, hành phi, rau răm

– Mè trắng rang

– Đường, nước mắm, dầu ăn

– Giấm gạo LISA

– Bột ngọt AJINOMOTO

Cách chế biến

1. Sơ chế

– Cóc gọt vỏ, ngâm nước có pha muối, xắn sợi răng cưa, rửa sạch, để ráo cho bớt chua, ướp 2m đường cho thấm.

– Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 giờ cho mềm, giã dập, rang sơ với ít hành tím băm cho thơm.

– Cần tàu lấy cọng, cắt khúc dài 5cm. Ớt sừng cắt sợi. Ớt hiểm băm nhỏ. Hành tây cắt mỏng, ướp với đá cho bớt hăng.

2. Trộn gỏi

– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M đường, 2M nước mắm, 1/2M giấm gạo LISA, 1m bột ngọt AJINOMOTO, 2m tỏi ớt băm.

– Phi thơm tỏi, cho tôm khô vào xào săn, thêm ít đường, bột ngọt AJINOMOTO, trút ra để nguội.

– Trộn chung các nguyên liệu: cóc, tôm khô, cần tàu, hành tây, ớt sợi, ớt hiểm băm với nước trộn gỏi, thêm rau răm, hành phi, mè rang.

3. Cách dùng

– Cho gỏi trái cóc ra dĩa, dùng như món khai vị.

Mách nhỏ

Cóc ngâm nước và ướp đường sẽ giúp cóc được giòn và giảm bớt độ chua.Nên ngâm tôm khô, sau đó rửa sạch cát rồi rang với hành tím sẽ thơm ngon hơn.

 

Thảo luận cho bài: "Gỏi trái cóc"