Gỏi Vịt!

Tác giả:

Thưa ACE: 

Món gỏi vịt nầy, Bí Bếp làm theo kiểu gỏi laap của người Thái, tuy nhiên, Bí Bếp đã dùng đa số hương liệu của người mình nên người Thái hoặc người Lào cũng khó mà nhận ra món bà con của họ á. [

Nguyên liệu: (cho hai đĩa bàn lớn)

– Thịt lóc từ một con vịt tươi
– 1 củ hành đỏ (red onion – thái hạt lựu)
– 3 Tsps nước mắm
– 2 quả chanh xanh (vắt lấy nước)
– 8 quả ớt hiểm (thái nhỏ)
– 3 tép tỏi (đâm nhuyễn)
– 2 lá chanh Thái (thái nhuyễn)
– 2 cup rau thơm (ngò gai, lá răm, tía tô thái nhuyễn)
– 1 chén nước sáo
– Bánh đa nướng

* Thịt vịt cũng thái nhỏ cỡ hạt lựu xong, bằm sơ để sẵn.

* Nước mắm trộn chung với ớt, tỏi, lá chanh để sẵn.

* Dùng một chảo xào, cho bát nước sáo và đun thật sôi, cho thịt vịt vào xào nhanh khoảng 2 phút, thịt vừa đổi màu hồng đào, sang vào thố trộn ngay. Cho hành đỏ vào trộn chung trước xong cho bát nước mắm vào trộn đều; Đảo thịt xong, chắc thố cho ráo nước trước khi trộn rau thơm vào.

* Sớt thịt ra hai đĩa gỏi, điểm sơ với đầu lá húng quế là xong. Thái 1/2 quả chanh cho mỗi đĩa đĩa gỏi vịt bằm là sẵn sàng cho dân chai lọ tác chiến (xúc cùng bánh đa nướng cũng khá đạt). 

Thảo luận cho bài: "Gỏi Vịt!"