Gravy Cho Gà Tây!

Tác giả:

Làm gravy (nước sốt) cho gà Tây chúng ta có thể theo công thức căn bản như sau:

Nguyên liệu:

– 1 thỏi bơ
– 1/4 cup bột đa năng (all purpose flour)
– 1 thìa bột năng (tapioca flour)
– 2 cup nước gà Tây
– 1/2 cup nước sốt gà Tây nướng
– gia vị (tiêu bột, muối)

* Cho vào một xoong (sauce pan) cỡ 4 quart thỏi bơ, bắt lên lò nấu ở mức medium high, bơ bắt đầu tan cho bột đa năng và thìa bột năng vào và dùng wisk dài mà đánh từ từ cho bột + bơ hòa tan đều cùng nhau… cho đến khi bột đã thành sền sệt (roux) có màu vàng nâu như mật ong! Cho nước sốt Tây nướng đã làm sẵn vào đánh cho tan đều trước xong từ từ cho nước gà Tây vào và tiếp tục đánh đều tay bằng wisker cho đến mức sền sệt của gravy mà mình ưa thích (tùy ý đặc hay hơi lỏng)! Nêm sơ với ít muối + tiêu bột cho vừa miệng là xong! “)]

Thảo luận cho bài: "Gravy Cho Gà Tây!"