Gừng Xào với Cải Xà-lách Son (Watercress)

Tác giả:

Dùng cho 4 người ăn

Làm chừng 20 phút là xong. Nhưng tổng cộng tất cả kể luôn lặt
rau, thái gừng… thì khoảng 1 giờ 10 phút.

Vật liệu:

ạ- 1 lb thịt bò ngon (chọn loại gọi là round steak) Muốn cho đừng
mập thì chịu khó tỉa những miếng mở dư của thịt bò .
Rồi thái miếng thịt bò này thành những miếng nhỏ vừa miệng,

Sau khi xắt miếng nhỏ vừa miệng thì bạn nên ngâm miếng thịt bò
ấy vào một tô có rượu trắng hay rượu chát chừng nửa tiếng

b.- 1 muỗng canh dầu đậu phộng (lý do nó làm thơm hơn dầu olive)

c.- Một bó rau xà lách son (watercress), rửa sạch, và cắt bỏ cuống
cứng, để ráo nước.

d.- Một củ Gừng lớn bằng hai ngón tay . Lột vỏ bầm
nhỏ ra nhuyễn (bạn có thể mua loại gừng này họ làm sẵn đựng
trong keo nhỏ) nhưng không thơm bằng gừng tươị

ẹ- Một muỗng cà phê ớt xay hay dùng một chút ớt xắt nhỏ làm
cho đẹp lên thôị Dùng ớt thì tăng thêm mùi gừng rất nhiềụ

f.- Một phần tư xúp canh gà (dùng ít vì canh gà soup gà rất mặn)
Bạn có thể thêm một chút bột ngọt hay chút dường cát trắng .

g.- 1 muỗng canh bột bắp (cornstarch)

Raụ

Bạn có thể chọn dưa leo nếu nơi bạn không có dưa leo tươi thì
mua dưa leo ngâm dấm cũng được. Nhưng dưa leo ngâm dấm của Mỹ
rất chua lè ăn hết ngon. Vậy có thể dùng dưa chuột ngâm dấm
thì ít chua hơn. Hay nhà có sẵn olive ngâm dấm thì rất ngon.

Chuẩn bị cho thơm thịt Bò

Khi bạn làm rau thì tất cả nói trên bạn cho vào một nồi hay một
tô rồi bạn bao nylon lại… Nhớ rãi chất bột bắp lên trên thịt
bò cho thấm đều miếng thtị bò nhỏ lát. Lý do cho chất thơm của
gừng và ớt và rượu thấm vào thịt bò trên nửa tiếng thì tốt
hơn. Khi thấm xong thì bạn nhó chắt chất lõng nước trong thịt bò
để riêng một chén Chất này sẽ dùng sau

Cách làm:

Dùng chảo khá lớn, nếu dùng loại chão không dính (nonstick) thì
tốt nhất. Đỗ chút dầu phộng khi sẵn sàng thì bạn đổ tất
cả vào chão rồi chiên thật le..

Khi thịt bò đổi màu thì xong (khoảng 4, 5 phút)

Rồi dùng chén nước cốt mà bạn vừa chắt đó đổ tất cả vào
chão chiên. Đảo qua đảo lại cho nước thành chất sệt sệt…
Khoảng 1 phút.

Rồi trộn vào xà lách son (watercress) rồi trộn đều

Thế là món ăn rất ngon mà thơm mùi gừng cùng rượu nữạ

Nếu bạn siêng thì ăn với nuôi luộc cũng được. Mua loại
Spaghetti cọng nhỏ luộc xong bạn trộn nó chung với một miếng bơ
lạt hay xối nó một chút với sữa tươi, lý do làm nuôi luộc
(spaghetti) bớt mùi lúa mì .

Nên nhớ món này đừng bao giờ
rãi tiêu lên vì sẽ làm bay mất mùi thơm của gừng đó, nên nhớ
nghen.

(học lóm)

Thảo luận cho bài: "Gừng Xào với Cải Xà-lách Son (Watercress)"