Hải sản cà-ri dừa

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 150g tôm sú
  • 100g mực lá
  • 10g bắp non
  • 20g đậu bắp
  • 10g cà-rốt
  • 1 trái dừa
  • 50g dừa nạo
  • 1 gói cà-ri Ney
  • 10g hành tím xay
  • 50g sả cây
  • 50g cà-rốt
  • 4 muỗng súp nước cốt dừa
  • 10g đường
  • 10g hạt nêm
Cách làm
  •  Tôm sú bóc vỏ, trừa đuôi, rồi khứa bỏ chỉ đen trên lưng. Mực lá bỏ da, rửa sạch, khứa bông, cắt miếng vừa ăn. Ướp tôm và mực với ½ muỗng cà-phê hạt nêm, đường và 1 muỗng súp cà-ri Ney, để 15 phút cho thấm gia vị.

Hải sản cà-ri dừa 1

  •  Bắp non rửa sạch, cắt làm đôi. Đậu bắp rửa sạch, cắt đầu đuôi, sau đó cắt xéo từng lát. Dừa nạo vắt lấy nước cốt. Sả cây rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.

Hải sản cà-ri dừa 2

  •  Đun nóng chảo với ít dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó cho sả cây, bắp non và cà-rốt vào xào khoảng 3 phút. Cho tiếp tôm và mực xào cho săn lại trên lửa lớn. Thêm nước dừa tươi và nước cốt dừa vào nấu sôi. Nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn. Tắt bếp, múc cà-ri vào gáo dừa hoặc tô. Trang trí với ngò rí, ăn kèm với bánh mì.

Hải sản cà-ri dừa 3

Bí quyết: Để khử mùi tanh của tôm, mực bạn có thể ướp tôm, mực với vài giọt dầu mè hoặc ướp với ít đường, để khoảng 3-5 phút. Sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch, tôm mực sẽ hết mùi tanh.

Chúc các bạn thành công với món hải sản cà-ri dừa.

hai-san-ca-ri-dua

Thảo luận cho bài: "Hải sản cà-ri dừa"