Hoa thiên lý trộn mực xé

Tác giả:

Thành phần

  • 300 g hoa thiên lý
  • 100 g khô mực
  • 1 ít rau húng lủi
  • 1 ít tỏi băm
  • 1 ít ớt băm
  • vài quả cà chua bi
  • 1 ít hạt điều rang
  • 1 ít hành phi
  • 1 ít ớt đỏ thái sợi
  • vừa đủ nước mắm
  • vừa đủ đường
  • vừa đủ hạt nêm
  • vừa đủ giấm gạo lên men

Hướng dẫn

  • 1. Hoa thiên lý rửa sạch, cắt bỏ phần cọng cứng. Đun sôi có nêm 1/2m Hạt nêm, cho hoa thiên lý vào chần sơ, vớt ra ngâm vào nước đá, để ráo.
  • 2. Khô mực nướng, xé sợi nhuyễn, cho vào chiên vàng giòn. Hạt điều rang vàng, giã nhỏ. Rau húng lủi cắt nhỏ.
  • 3. Pha nước mắm trộn gỏi: trộn đều 3M Giấm gạo lên men với 2M đường, 2M nước mắm, 1m tỏi bằm và 1m ớt băm.
  • 4. Cho hoa thiên lý vào tô, thêm húng lủi, 1 ít hạt điều, hành phi, trộn với nước trộn gỏi. Cuối cùng cho mực vào, trộn đều.
  • 5. Bày gỏi ra dĩa, rắc thêm hạt điều, trang trí với ớt cắt sợi và rau húng lủi.

Thông tin thêm:

Chọn hoa búp còn tươi, bỏ phần cứng, sau đó chần sơ.

Chiên mực nhanh vừa vàng là vớt ra ngay để mực không bị đắng.

Thảo luận cho bài: "Hoa thiên lý trộn mực xé"