Hoa trứng
Tác giả:
Nguyên liệu
- 12 trứng gà
- 1 muỗng cà-phê phẩm màu hồng (phẩm màu thực phẩm)
- Nước tương hoặc muối tinh
- 1 miếng vải sạch (25cm x 20cm)
- 1 cái khăn bông sạch
- 1 cái mành cuốn sushi
- 1 cái rây
Cách làm
- Trứng gà cho vào nồi luộc chín, thả vào chậu nước lạnh cho róc vỏ.
- Trứng nguội lột vỏ, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
- Lòng trắng cắt nhỏ cho vào rây, dùng muỗng nghiền mịn. Lòng đỏ cho vào tô nghiền mịn, nắm thành những miếng dài.
- Nhúng ướt miếng vải, đặt lên mành, dàn lòng trắng trứng, đặt lòng đỏ vào giữa, cuốn vải và mành chặt lại sao cho lòng đỏ vào giữa lòng trắng.
- Đặt 4 chiếc đũa chia đều ra bốn góc để tạo cánh hoa, dùng dây buộc cố định.
- Lấy khăn mặt quấn lại cho thấm nước, bỏ ra cắt miếng dày khoảng 1,5 cm.
- Chấm với nước tương hoặc muối.
