Hoành thánh cay

Tác giả:

hoành-thánh

Thành phần

  • 40 miếng vỏ hoành thánh
  • 1/2 chén đậu xanh không vỏ hấp chín
  • 1 tai nấm mèo
  • 5 tai nấm hương
  • 5 củ củ năng
  • 1 miếng đậu hũ trắng
  • 1 cọng ngò rí băm
  • Ớt sừng băm
  • Xà lách xoong
  • Tiêu
  • Đường
  • Dầu ăn
  • Dầu mè
  • Tương xí muội
  • Nước tương Phú sĩ
  • Hạt nêm Nấm hương và hạt sen

Hướng dẫn

  • 1. Đậu hủ luộc chín, vắt ráo, bóp nhuyễn, quết cho dai. Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, cắt nhuyễn. Củ năng cắt sợi. Chiên giòn 2 lá hoành thánh, bóp nhỏ.
  • 2. Trộn nhân gồm: đậu xanh, đậu hũ, khoai cau, nấm mèo, nấm hương, củ năng, lá hoành thánh chiên, 1/2M cọng ngò, 1/3m tiêu, 1/2m đường, 1m Aji-ngon® Nấm Hương và Hạt Sen, 1/2 m dầu mè và 1 m nước tương “Phú Sĩ”. Quết nhân cho dai.
  • 3. Cho một ít nhân vào vỏ hoành thánh, túm lại, dán mí với một ít nước.
  • 4. Đun nóng dầu ăn, chiên hoành thánh chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
  • 5. Xếp hoành thánh ra dĩa, bày chung với xà lách xoong. Khi ăn chấm kèm tương xí muội.

Thông tin thêm:

Vắt ráo và quết đậu hũ non để nhân có độ kết dính tốt. Dùng nước để dán mí hoành thánh khi tạo hình để khi chiên không bị bung ra.

Thảo luận cho bài: "Hoành thánh cay"