Hột Gà Trà

Tác giả:

10 hột gà 

100 gram trà xanh hay ô long
đường phèn 1-2 gói
sâm cao ly 2 miếng vừa 

Hột gà luộc chín, bóc vỏ ngoài cho sach.

Trà nấu lên cho tan ra, có màu trà – có thể nấu cả 2 loại trà chung với nhau mỗi thứ một ít – lược sạch xác trà rồi đổ nước trà vào trong một cái nồi khác.
Thêm đường phèn, nấu cho tan, bỏ vài lát sâm vào nồi nấu chung luôn, và kế tiếp là bỏ trứng gà luộc vào. Khi nấu để lửa trung bình cho nước trà thấm vào trứng. Khi trứng gà có màu nâu đậm là được. Ngọt lạt tuỳ theo khẩu vị từng người, nếu thích ngọt có thể bỏ thêm đường cát.

Xác trà nấu thêm lần thứ 2. Khi nồi trà cạn bớt nước thì châm thêm vào nồi trứng. Lượng nước trà không giới hạn nhiều hay ít và đậm nhạt cũng tuỳ theo sở thích.

Món này nấu ít nhất là 4-5 tiếng với lửa nhỏ, để trứng được màu đậm thì mới tốt.

Món này bồi dưỡng cho quí ông, ăn vào buổi tối sau khi dùng bữa, trước khi ngủ 4 tiếng. Món này bồi bổ khí huyết và làm lưu thông máu. 

Thảo luận cho bài: "Hột Gà Trà"