Hủ tiếu cá diêu hồng

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 300g hủ tiếu dai
  • 800g cá diêu hồng
  • 300g xương cá
  • 2 trái cà chua
  • 1 củ cải trắng
  • Hành tím xay
  • Ớt trái, hành phi
  • Xà-lách, giá, rau quế
  • Đầu hành, ngò, chanh
  • Hạt nêm, đường, muối
  • Dầu ăn, nước mắm
Cách làm

Hủ tiếu cá

  • Cá diêu hồng làm sạch, rửa sạch, lóc để xương riêng, cắt lát phần phi-lê cá.
  • Xà-lách, giá rửa sạch, rau thơm lặt sạch, rửa sạch.
  • Hành lá bỏ gốc, cắt nhỏ.
  • Hẹ rửa sạch, cắt khúc.
  • Cà chua rửa sạch cắt múi cau.
  • Củ cải trắng gọt vỏ, cắt đôi rồi cắt khúc.
  • Chiên sơ xương cá rồi cho vào nồi nước dùng hầm với củ cải trắng khoảng 15 phút.
  • Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào rồi cho vào nồi xương cá đang hầm.
  • Nước sôi, hớt bọt cho nước trong, để lửa liu riu, nêm đường, muối, hạt nêm, nước mắm vừa ăn.
  • Trụng hủ tiếu cho mềm, cho vào tô cùng với giá và hẹ trụng.
  • Cho cá vào nước sôi nấu chín.
  • Rải cá lên hủ tiếu.
  • Thêm hành phi, tiêu, hành lá.
  • Múc nước dùng rưới đều lên hủ tiếu.
  • Dùng nóng với rau thơm, xà-lách, chanh, ớt.

Thảo luận cho bài: "Hủ tiếu cá diêu hồng"