Hủ tiếu đen kiểu Singapo

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1/2kg hủ tiếu tươi (cọng lớn)
  • 10g giá sống, rửa sạch, để ráo
  • 50g cải thìa, rửa sạch, để ráo
  • 20g nấm đông cô tươi, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để ráo
  • 20g cà-rốt tỉa hoa
  • 50g cải rổ
  • Hành lá, rửa sạch, để ráo
  • 100g tôm tươi, bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng lấy chỉ đen
  • 100g mực tươi, khứa vẩy rồng, cắt miếng vừa ăn
  • 20g thịt heo băm

Gia vị

  • ½ muỗng nước tương đậm đen
  • 2 muỗng dầu hào
  • 1/2 muỗng nước tương ngon
  • 1 muỗng hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy
  • 1 muỗng bột gà
  • 1/2 muỗng đường
  • 1/4 muỗng tiêu xay
  • 1 muỗng rượu shaoxing
  • 1 muỗng bột năng pha loãng
  • 1/4 muỗng dầu mè
  • 1/2 muỗng sốt gà
  • 1 muỗng tỏi băm và gừng băm
Cách làm

hu-tieu-den-singapore 1

  •  Dầu nóng, cho hủ tiếu và giá vào chảo, rưới nước tương đậm lên hủ tiếu, xào trên lửa lớn cho hủ tiếu cháy giòn. Cho hủ tiếu ra dĩa.
  •  Xào tỏi và gừng cho thơm, cho tôm, mực thịt băm vào xào. Nêm dầu hào, nước tương, tiêu, đường, bột gà, rượu, cải thìa, cà-rốt, nấm, nước dùng và hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy giúp cho món ăn ngon ngọt đậm đà và dậy mùi thơm.
  •  Dầu nóng, hủ tiếu và giá vào chảo, rưới nước tương đậm lên hủ tiếu, xào trên lửa lớn cho hủ tiếu cháy giòn. Cho hủ tiếu ra dĩa.
  •  Cho đồ xào lên hủ tiếu. Trang trí hành, ngò và rắc thêm một ít tiêu. Dùng nóng. Dọn kèm với nước tương và ớt sừng cắt lát.

Chúc các bạn thành công với món hủ tiếu đen Singapore.

Thảo luận cho bài: "Hủ tiếu đen kiểu Singapo"