Kem dừa

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 200ml sữa
  • 200ml nước cốt dừa
  • 300ml kem tươi Whipping
  • 100g đường
  • 50g dừa nạo
  • 4 lòng đỏ trứng gà
  • 1/8 muỗng cà-phê muối
  • 2 muỗng cà-phê va-ni
Cách làm

kem-dua

 

  • Đun sữa tươi và nước cốt dừa, thêm đường với muối, đun tới khi mép sủi bọt khí cực nhỏ và khói mảnh bốc lên thì cho dừa nạo vào.
  • Đánh bông lòng đỏ trứng, rót sữa nóng vào trứng. Quấy tan trứng, đun lại ở lửa nhỏ, khoảng 5 phút, rây mịn hỗn hợp.
  • Đánh bông cứng kem tươi và va-ni.
  • Trộn hỗn hợp kem vào hỗn hợp trứng. Bỏ ngăn mát khoảng 4-5 tiếng, tới khi đông mềm thì lấy ra dằm kĩ cho tan đá. làm vậy khoảng 1-2 lần.
  • Thời gian trên kia mình không kể thời gian làm đông.

Thảo luận cho bài: "Kem dừa"