Kem passion fruit

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 250ml nước cốt chanh dây
  • 500ml heavy cream
  • 190ml sữa
  • 200g đường
  • 1/4 muỗng súp muối
  • 5 lòng đỏ trứng
Cách làm
  • Trộn đều nước chanh dây với 250ml kem tươi.
  • Đun nóng sữa, 250ml kem tươi, đường và muối. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp. Đổ từ từ hỗn hợp vào tô lòng đỏ, vừa đổ vừa đánh đều tay.
  • Rây hỗn hợp để loại bỏ lợn cợn (nếu có). Đổ hỗn hợp vào nồi. Nấu cho hỗn hợp hơi đặc lại (khoảng 77 độ C). Tắt bếp. Không nấu quá lâu vì nhiệt độ nóng quá sẽ làm trứng trong hỗn hợp đông lại.
  • Trộn hỗn hợp trứng sữa với hộn hợp nước chanh dây và kem tươi. Khuấy liên tục đến khi kem nguội. Cho kem vào một hộp nhựa.
  • Cho hộp kem vào tủ lạnh. Cứ 30 phút thì lấy hộp kem ra, quậy đều và cho lại vào tủ lạnh. Làm như vậy 3-4 lần sau đó để yên trong tủ lạnh đến khi kem đông là được.
Chúc các bạn ngo miệng với món kem passion fruit này nhé.

Kem passion fruit

Thảo luận cho bài: "Kem passion fruit"