Kem tươi sô-cô-la

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 500ml sữa
  • 150g chocolate ( 1 phong kẹo sôcôla )
  • 100g đường
  • 200ml kem tươi
Cách làm

kem-so-co-la

  • Đánh lòng đỏ trứng và đường cho mịn ( đường chia làm hai phần: 1 phần đánh với trứng, 1 phần cho vào nồi đun với sữa ), (trứng đánh đến khi chuyển sang màu vàng sậm là được. Trứng này ăn sống cũng ngon hoặc pha với cafe nóng uống rất thơm và ngậy )
  • Sô-cô-la cho vào lò vi sóng 2 phút để nóng chảy rồi đổ vào nồi sữa đun sôi.
  • Khi sữa sôi mấp máy, rót sữa từ từ sang bát kem trứng, dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp.
  • Cho lửa thật nhỏ, quấy đều tay tiếp cho đến khi kem hơi nặng tay (Thời gian đun chỉ 2-3 phút). Có thể cho thêm chút va-ni cho thơm.
  • Bỏ ra ngoài, quấy thêm một lúc cho kem nguội bớt.
  • Đánh bông kem tươi ( nếu có thể ).
  • Khi kem nguội hẳn, bỏ kem tươi, quấy đều lại một lần rồi cho vào hộp ( tiện máy đánh trứng cho vào quay vài vòng ) rồi để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng chừng 1 tiếng lấy ra đảo 1 lần, khoảng chừng 4 lần là có món kem sô-cô-la sốp mịn (muốn cho kem mịn nên cho nhiều kem tươi )

Thảo luận cho bài: "Kem tươi sô-cô-la"